{"id":4943,"date":"2019-09-18T16:43:18","date_gmt":"2019-09-18T14:43:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.primiposti.it\/blog\/?p=4943"},"modified":"2019-09-18T16:43:18","modified_gmt":"2019-09-18T14:43:18","slug":"ristorante-la-piazzetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.primiposti.it\/blog\/ristorante-la-piazzetta\/","title":{"rendered":"RISTORANTE LA PIAZZETTA"},"content":{"rendered":"

RISTORANTE<\/a> LA PIAZZETTA sempre alla ricerca per soddisfare i clienti \u00e8 l\u2019’arma che li porta a tenere dei prezzi ottimi dandovi la gioia di dire ho pagato il giusto, e ho mangiato proprio bene.<\/p>\n

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LA PIAZZETTA \u00a0va di persona a scegliere i prodotti: le farine, le uova, l’olio,i legumi,le carni, i formaggi, le verdure, il pane, gli affettati ed i vini eliminando i passaggi intermedi. Facciamo noi i dolci, la pasta e la polenta, le salsicce le macinano le condiscono e le insaccano direttamente loro, e da poco hanno anche incominciato a fare i liquori come il limoncello e l’alloroncello fatto con l’alloro. Tutto ci\u00f2 permette di risparmiare sui costi senza intaccare la qualit\u00e0.<\/p>\n

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Da un po’ di anni\u00a0 hanno cominciato a\u00a0 puntare sulla\u00a0 ricerca\u00a0 dei prodotti, e\u00a0 quindi dei fornitori\u00a0 Locali.<\/p>\n

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Il vino della casa: \u00e8 stato scelto a stomaco vuoto alle dieci del mattino e chi se ne intende sa cosa vuol dire, viene da una storica cantina di Montefiascone la cantina Stefanoni. Il pane: lo fa un artista Ugo Santoni la quale famiglia ha una lunga tradizione di panettieri, il forno si trova a Rignano Flaminio. I legumi, le farine e le patate: le vanno a prendere a Civita Castellana, precisamente dall’azienda Agricola Capati, dove coltivano e macinano loro stessi tutti i loro prodotti.<\/p>\n

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I formaggi: beh qui tanto di cappello va a Gianni Chiodetti, omonimo proprietario e produttore di formaggi del suo caseificio Chiodetti tra i pi\u00f9 noti di Civita Castellana, che pu\u00f2 vantare di numerosi premi.<\/p>\n

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Il maiale: la carne suina la prendiamo presso una piccola macelleria a sant’Oreste che apre solo il fine settimana, in quanto macella pochissimi maiali che curano e allevano direttamente gli stessi proprietari, la macelleria in questione si chiama Macelleria Monte Soratte.<\/p>\n

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L’olio: ovviamente Extra Vergine D’Oliva, lo prendiamo sempre in terra “Civitonica” presso la Tenuta Terreno Civita Castellana.<\/p>\n

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Le Uova: le utilizziamo sia per la pasta che per i dolci fatti da noi, li prendiamo presso la Fattoria Cupidi di Gallese, che vanta di un vasto spazio dove poter allevare le sue galline in piena libert\u00e0.<\/p>\n

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Gli affettati: gli affettati li prendono nella nota norcineria di Nepi Palazzini, dove producono loro stessi producono gli affettati da noi serviti.<\/p>\n

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I vini in bottiglia: abbiamo anche una carta modesta in quantit\u00e0, ma buona in qualit\u00e0 di vini in bottiglia locali e non. Per quanto riguarda i vini locali rossi vengono serviti: Il Terra, Tenuta Le Lase di Vasanello, Il Porpora, Tenuta Ronci di Nepi, Il Tenius, Fattoria Lucciano di Civita Castellana; per i Bianchi invece serviamo: Il Semia e Lo Zefiro, Tenuta Le Lase di Vasanello, Il Foltone est est est!, Cantina Stefano Stefanoni Montefiascone, Argento, Tenuta Ronci di Nepi.<\/p>\n

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L\u2019’acqua viene servita sia gassata che naturale, che leggermente gassata, depurata, dearsenicata, ed ecovitalizzata grazie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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