{"id":5440,"date":"2020-02-19T16:02:21","date_gmt":"2020-02-19T15:02:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.primiposti.it\/blog\/?p=5440"},"modified":"2020-02-19T16:02:21","modified_gmt":"2020-02-19T15:02:21","slug":"torrefazione-mokadoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.primiposti.it\/blog\/torrefazione-mokadoro\/","title":{"rendered":"TORREFAZIONE MOKADORO"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.paginemail.it\/bar-caffe\/torino\/mokadoro-di-salomone-francesco.html?reminder=open\">TORREFAZIONE<\/a> MOKADORO \u00e8 una realt\u00e0 artigianale presente sul mercato dal 1949, con la sua elevata qualit\u00e0 di miscele ed un servizio altamente collaborativo con i suoi clienti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La tostatura del caff\u00e8 e tutte le operazioni che ne conseguono, vengono effettuate con la massima cura, con unico obiettivo \u201cLa Qualit\u00e0\u201d, inoltre vengono conservate le originali ricette tramandate di generazione in generazione e affinate in pi\u00f9 di 70 anni di attivit\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La torrefazione di corso Vercelli \u00e8 una delle poche in Torino a poter vantare al suo interno numerosi macchinari d\u2019epoca, utili per la tostatura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Macchinari in grado di produrre e far degustare un ottimo caff\u00e8. Il segreto, se ancora ci fossero dei dubbi, risiede tutto nella meticolosit\u00e0 della lavorazione e nel rispetto e cura della materia prima . I chicchi da lavorare arrivano in corso Vercelli crudi e dentro sacchi di juta. Vengono prima tostati, poi lasciati a riposo per alcune settimane, decise anche in base alle condizioni climatiche ed alle dfferenti qualit\u00e0 e poi serviti al cliente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il caff\u00e8 arriva principalmente dal centro e dal Sud America, dall\u2019India, dall\u2019Africa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>E tra i paesi non possiamo non citare l\u2019Honduras, il Guatemala, il Brasile oltre a Santo Domingo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il caff\u00e8 crudo viene acquistato scegliendo le qualit\u00e0 migliori da varie Societ\u00e0 importatrici scegliendo sempre la qualit\u00e0 rispetto al prezzo. Alcune fra le Societ\u00e0 importatrici scelte sono la Sandalij, la Best coffee, la NKG e altre ancora.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fabbrica Italiana Macchine Tostatrici\u00a0 (F.I.M.T.) \u00e8 il marchio che garantisce due tostatrici uniche e storiche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La prima in grado di tostare 60 kg di caff\u00e8 per volta \u00e8 presente nella Ditta Mokadoro dal 1950 , \u00e8 stata restaurata ed aggiornata secondo le nuove norme previste dalla sicurezza nel 2012 dal Titolare: un monoblocco di ghisa, che consente l\u2019espansione uniforme e duratura del calore all\u2019interno del cilindro di cottura, garantendo una torrefazione dei chicchi ottimale, omogenea e soprattutto uniforme dall\u2019inizio alla fine della lavorazione.<\/p>\n<p>La seconda, pi\u00f9 piccola, della stessa epoca, in grado di tostare 8kg di caff\u00e8 ogni volta ed acquisita in seguito per poter effettuare la tostatura delle campionature e delle preziose Monorigini che costituiscono i caff\u00e8 goumet della Torrefazione Mokadoro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TORREFAZIONE MOKADORO \u00e8 una realt\u00e0 artigianale presente sul mercato dal 1949, con la sua elevata qualit\u00e0 di miscele ed un servizio altamente collaborativo con i suoi clienti. &nbsp; La tostatura del caff\u00e8 e tutte le operazioni che ne conseguono, vengono effettuate con la massima cura, con unico obiettivo \u201cLa Qualit\u00e0\u201d, inoltre vengono conservate le 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